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想要做好餐飲不簡單，想要留住顧客，就需要好味道，而好味道往往離不開好的廚子和設備。今天商用廚房設備廠家就來和您分享關于廚房設備挑選的原則，希望能幫助到您。

1、安全衛(wèi)生原則

商用廚房設備在安全方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發(fā)作的保護裝置。華菱的產(chǎn)品配備自動斷電、自動停機、防水開關、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，華菱的用材要嚴格按照國家標準進行選擇，內(nèi)壁均由食品級不銹鋼板或鋁鎂合金氧化材料制成。符合國標食品安全衛(wèi)生要求。

2、經(jīng)濟可靠原則

購置商用廚房設備必須考慮經(jīng)濟性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當?shù)耐度?，購置到效?好、.適合本餐飲企業(yè)生產(chǎn)使用的設備。同時要看技術指標是否與證書一致，性能和價格要成正比。

3、高性價比原則

主要是看商用廚房設備的使用壽命，在每日商業(yè)活動的高頻次使用下，能否持續(xù)正常保證工作，售后服務速度是否跟得上。只有保證酒店餐飲的正常運轉(zhuǎn)才能稱得上物盡其用。如果一臺很便宜的機器，看似在采購時節(jié)省了一筆費用，但是經(jīng)常壞掉罷工，那對酒店、飯店收益的影響會更大，反而是得不償失。

4、實用便利原則

餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的"傻瓜式"廚房設備。華菱的智能商廚產(chǎn)品自帶"一鍵操作"，不需要什么特定知識和技術便可以使用，并且容易修理。

5、節(jié)能低耗原則

在國家發(fā)改委.新印發(fā)了《十四五循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》中，明確了"碳中和"的重要意義，節(jié)能減排已經(jīng)成為一種主流。并且節(jié)能也在很大程度上幫助餐飲企業(yè)降低了運營成本。節(jié)能性好的廚房設備需要具備熱效率高、能源利用率高、能源可循環(huán)利用、能量消耗量低的優(yōu)勢。