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為了讓客人吃的放心、吃的舒心，我們首要應該保持廚房設備的干凈和衛(wèi)生。今天圣任科技就從兩方面來和您分享在酒店里廚房設備設備應該如何保持干凈和衛(wèi)生，希望能幫助到您。

一、個人衛(wèi)生方面

1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位；進入廚房必須做到工裝鞋整潔。

2、在工作時間內(nèi)，當班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。

3、不準用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。

4、不得在廚房內(nèi)躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。

5、在廚房工作時，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打噴嚏。

二、環(huán)境衛(wèi)生方面

1、保持地面無油漬、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。

2、保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。

3、工作結束后調(diào)料加蓋，工具、用具、工作臺面、地面清理干凈。

4、下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。

5、廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。

6、地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。

7、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。

以上就是小編為您分享的關于酒店廚房設備應該保持干凈衛(wèi)生的兩個方面，只有把這兩個方面都做好，我們的廚房設備才能保持干凈，今天的分享就到這里結束了，感謝您的觀看。